Amikor érkezik a tavasz, érkezik a medvehagyma is, megalapozva ezzel egyfajta táplálkozási fordulópontot is, amit a szezonális étkezéssel generálunk, nagyon helyesen.
Hazánkban rendkívül fontos, hogy amennyire csak lehet, kövessük az évszakok változását szezonális élelmiszereink fogyasztásával. Ha élőhelyünkkel ily módon is harmóniába kerülünk, a fizikai test adaptálódik a környezethez, erős lesz, s a vitalitás, amelyet érzünk majd, pótolhatatlan.
Hasznos ugyan, és a sok cáfolásra törekvő rémhírrel ellentétben például a gyorsfagyasztott termékek is tudnak hatékonyan érvényesülni az emberi szervezetben, azonban például egy ilyen módon télen fogyasztott eper soha nem váltja ki azt az élettani hatást, amelyet akkor tesz, ha szezon szerint fogyasztjuk.
A medvehagymát a tavasz egyik hírnökeként is szoktuk emlegetni.
A medvehagyma áldásos élettani hatásokkal rendelkezik, amelyek nem veszítenek értékükből addig sem, amíg ténylegesen az asztalunkra nem kerülnek, hiszen Magyarországon áprilistól virágzik, frissen be tudjuk gyűjteni.
A medvehagyma előnyei:
* Fokozza az emésztőrendszer működését
* Vérnyomáscsökkentő hatású
* Vérzsír csökkentő hatása ismert
* Természetes C-vitamin tartalma igen magas
* Javítja a szervezet ellenálló-képességét
* Enyhíti a magas vérnyomásból eredő panaszokat
A népi orvoslás szerint emésztési problémák megelőzésére s kezelésére is használják, ajánlják a szakmában, ezért különösen alkalmas a tavaszi megújulás, tisztító folyamatok alkotóelemeként elfogyasztani.
A medvehagyma különlegessége:
Igen gazdag humuszban, árnyékos ligeterdőkben, források mentén található.
Erőteljes fokhagyma-szerű illatáról kapta a "vadfokhagyma" elnevezést is, s hatása is legalább olyan áldásos és gyógyító az emberi szervezet számára, mint a fokhagyma.
Tisztító ereje olyan erős, hogy a hagyomány szerint a medvék, amikor felébrednek téli álmukból, elsőre a medvehagymát keresik és fogyasztják, hogy helyreállítsák szervezetük helyes működését, egyfajta tisztítófolyamattal kezdenek újra ébredezni.
Fogyaszthatjuk frissen, aprítva, kenyér feltétként, vagy közkedvelt például a medvehagyma leves, illetve használhatjuk fűszerként is. Ez a változat is kitűnő választás, azt azonban meg kell jegyeznünk, a szárítás kissé csökkent a minőségéből, de a medvehagyma minden formájának fogyasztása ajánlott a tavaszi időszakban.
A cikket itt is olvashatja.
A medvehagyma méregtelenítő hatása
Értékes hatóanyagainak köszönhetően kiváló erősítőszer, szívvédő hatású, tisztító kúrák kedvelt és egyidejűleg hatásos gyógynövénye.
Johann Künzle, svájci gyógyfüves lelkész azt írta a medvehagymáról:
„Az egész testet megtisztítja, kihajtja belőle a megrekedt kóros anyagokat, egészségessé teszi a vért, kiűzi és elpusztítja a mérgező anyagokat. Nincs a Földön még egy olyan növény, amelyik ennyire hatásosan tisztítaná a gyomrot, a bélrendszert és a vért,
mint ez.”
A medvehagyma segít megszabadulni a felgyülemlett méreganyagoktól, javítja az emésztést, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot. A nagyvárosi életvitelhez mindenképp ajánlott egy-egy tavaszi medvehagyma-étel beiktatása a mindennapokba, ugyanis segíti a szervezet ólommentesítését is.
Mire figyeljünk?
Fontos megjegyezni, hogy minimálisan fokozhatja a vérzés kockázatát, így a véralvadásgátló gyógyszert szedőknek nem ajánlott a medvehagyma fogyasztása.
Amennyiben magunk szedjük a medvehagymát, tájékozódjunk a növény pontos leírásáról, mert könnyű összekeverni hasonló kinézetű társaival, melyek fogyasztása már egyáltalán nem biztos, hogy ennyire kedvező, sőt veszélyes is lehet az emberi szervezet számára.
Egyszerre egy tőről csak egy-két "maroknyi" medvehagymát illik és érdemes leszedni. Egyébként sem szükséges belőle nagyobb mennyiséget alkalmazni, mivel jótékony hatása intenzíven érvényesül testünkben.
Hogyan ajánlott a fogyasztása?
A medvehagyma nagyon könnyen beilleszthető az étrendbe, mivel igen változatos formákban történhet a felhasználása.
A tapasztalat szerint közkedvelt felhasználási mód, ha a medvehagymát mártásként készítjük el, amely akár tésztákhoz is adható. Pástétomnak és krémlevesnek is kiváló alapanyag, de fűszerként, ízesítőként is alkalmazható, például pogácsa vagy rétes készítésekor. Az egyébként is kitűnő hozzávalót, a pestot rendkívüli módon feldobja.
Diétázóknak ajánlott a salátádhoz keverni, de akár szélsőségesebb lehetőségként megemlítjük, hogy sokan bátran erő - és tisztító turmixot készítenek belőle.
A bejegyzést itt is megtalálja.
Tóth Gábor
élelmiszer- és táplálkozástudományi szakértő
