Alapvető kérdés a mai napig a vegán és a húsevő társadalom tagjai között, hogy
a vegánok miért szeretnék "leutánozni" bizonyos húsos ételek ízét és formáját?
Nagyon sok olyan vegán ételt készítünk a hétköznapokban, melyek nem „utánzatok”, viszont a hagyományőrzés, és annak tisztelete a lelkünket is feltölti. Az ünnepre való készülődés a vegánok jutalma is, miért is kellene ennek hangulatát alapvetően átformálni, ha ehhez elegendő csupán az alapanyagok megváltoztatása.
Ezért, különösen húsvétkor gyakoribb a húspótló növényi ételek előfordulása a menüben.
A vegán háziasszonyok gyakran viccesen ezt nem is minden esetben árulják el húsfogyasztó vendégeiknek, csak megkínálják az ételekkel, s rendszerint pozitív visszajelzés érkezik a hús nélkül elkészített sonkára, és egyéb hagyományos ételek finom ízeire.
Merjünk tehát mi, vegánok is részt venni a húsvéti előkészületek hangulatában, nyugodtan tegyünk hozzá az ünnep értékéhez, és egyben az egészségünk kitartó megőrzéséhez:
* Tavaszi vegán kalács sütésével
* A húsvéti vegán sonka elkészítésével
* Szejtángolyók formázásával(a fasírtgolyó helyett)
* Zöldfűszeres szójajoghurtos saláták ropogtatásával
* Répatorta vagy vegán brownie illatozásával.
Egészen biztos, hogy a család és a vendégek minden tagja örömmel fogyasztja majd ezeket a fogásokat is.
Kellemes ünnepet kívánok minden kedves egészségtudatos háziasszonynak, családoknak!
Vegánságok gyerekeknek húsvétkor is
A családokban központi kérdés, hogyan neveljék a gyerekeket, még akkor is, ha a szülők a vegán étrenddel értenek egyet. Gyakran felmerül a kérdés, hogy hagyják-e meg neki a szabad választás jogát felnőtt korban, vagy már most szintén a vegán táplálkozás követésére ösztönözzék őt.
Mivel a növényi étrend a fiatal szervezet számára is kifejezetten előnyös, így a húsvét tökéletes alkalom arra, hogy valami izgalmas, kedves, mégis ünnepi és hagyományos formába öntsük növényi ételeinket.
Így a gyerek azt látja majd, nem kell semmiről lemondani, sőt, kedvcsináló is lehet egy-egy kreatív ételalkotás az asztalon.
Mi kerüljön a vegán gyerek tányérjára?
Biztos, hogy nem kerülhetjük el a hamis tojást, és az is biztos, hogy örömmel fogyasztja majd. Tofuból, olivaolajból és kurkumából készítjük.
Az étcsokiból készült csokinyuszi, csokitojás kész formában beszerezhető a boltokban, de léteznek vegán fehércsokis finomságok is, amelyek házhozszállítással is érkeznek.
Az édesség elkerülhetetlen eleme a gyerek húsvéti ünnepének, ügyeljünk rá, hogy ne csak vegán, hanem cukormentes, adalékanyagmentes édességeket vásároljunk.
Ha pedig nem a kész csokoládé mellett döntünk, nagyon egyszerű karobproból, reszelt mandulából és datolyából finom kis falatkákat készíteni, amely a gyerekek kedvence lesz az ünnepek alatt.
Jó étvágyat, kellemes készülődést kívánok, és sok gyerekmosolyt az asztalnál!
Jó egészséget kívánok mindenkinek!
Tóth Gábor
élelmiszer- és táplálkozástudományi szakértő
