11. hét kedd - E4
Provence-i cukkiniragu, barnarizs
Kedvelem, ha a mesterszakács időnként átlépi a határokat, úgy értem, az országhatárokat. A francia konyha ízeit idéző provance-i fűszerezéssel készülő cukkíniragu könnyen emészthető, hangulatos-merengős vegán ebéd, a barnarizs pedig valóban táplálóvá teszi, egyben élelmi rostokkal is gazdagítja. Kóstoljunk bele egy kicsit a regionális francia gasztronómiába, jó étvágyat kívánok hozzá!
11. hét szerda - E4
Vegán rakott káposzta gabonacsemegével, tofutejföllel
Nem tudok más képet használni - és azt hiszem, nem is szeretnék - mint a gasztronómiai utazás. Egyszerűen élmény! Kifejezett húsos jellegű ételt kínálunk, hús és tejföl nélkül, úgy, hogy ízében szinte megegyezik az eredetivel. A titok ismét az elkészítésben rejlik, emellett az alkotókban. Őszintén szólva azt gondolom, ezt a főzéstudományt nem lehet tanulni: ezzel a születni kell. Mesterszakácsunk ismét remekelt, amikor kifejlesztett egy receptúrát és kikísérletezte a végső ízeket a gyakorlatban. Ez az étel nagyszerű és izgalmas találkozása a különböző növények nyersanyagoknak - mint a savanyú káposzta, rizs, hagyma és a gabonakolbász -, de nem maradhat ki a lecsóalap és a növényi tejszín sem - mindez művészi hozzáértéssel megkomponálva. Itt a lehetőség a kipróbálásra! Jó étvágyat kívánok hozzá!
11. hét csütörtök - E4
Grill zöldséges teljes kiőrlésű durum tésztasaláta pirított magokkal
Szeretnék bemutatni egy változatos tésztás egytálételt. A séf úgy döntött, ezt sem készíti átlagra. A tésztáról úgy tartják, nem laktat, ám hízlal. Nos, a grillzöldségek és a pirított magvak miatt ez most nem igazolódik. És ez még nem minden! A durumtészta könnyebben emészthető, mint a tojásos tészták, a vércukorszintet lassabban emeli. Mesterszakácsunk konyhatechnikai praktikái szavatolják, hogy csak ízletesek, hanem különleges élményben lesz része, ha ezt a Vegánfalat fogást választja! Megmut ki!
11. hét péntek - E4
Zöldséges bulgur rizottó növényi sajttal
Egy ízletes és változatos egytálétel, kissé megbolondítva. Nem jó az egyhangúság, és ezt a séf tudja a legjobban. Az ajánlatom ízében teljes, és bár húsmentes, semmilyen hiányérzetünk nincs utána. Miután megettük, csak ülünk és azon gondolkodunk, milyen sokféle íze is volt ennek a kellemes ételnek. Erről nem a gazdag, vitamindús zöldségek, hanem a rostokban bővelkedő bulgur is gondoskodik. Figyeljünk az alapos rágásra, a bulgurt lehetőségek szerint nem úgy tűnik, mintha fehér rizst ennénk. Felszívódása elhúzódóbb, laktató, tápláló étel. Válasszunk hozzá salátát is! Jó étvágyat kívánok!
Kövesse a Vegánfalat híreit a Facebook-on is, lásd itt tekinthet meg!
