12. hét hétfő - E4
Cukkinis sárgarépafasírt wok zöldséggel, kuszkusszal
Különleges ebédet költhet el, aki a hétfői Vegánfalatot választja! A cukkínit nemcsak rántani lehet, hanem fasírtban is kiváló és egészséges alapanyag. Kiemelten védi a nyelőcsövet, gyomrot és a beleket, nyálkaanyagai révén. A wokzöldség lényege a kissé megpuhított, de még „nyersen" is hagyott jelleg, így jól emészthető, ugyanakkor megőrizhetők a vitaminok is a zöldségekben. Próbálja ki és érezze a zöldségek ízvilágát!
12. hét kedd - E4
Gabonacsemegés chilis bab
Felidézzük a régi, tradicionális chilis bab ízvilágát, ám ezt is - szokásunk szerint - reform-köntösbe öltöztetve. Következetesen növényi alapanyagokból gazdálkodunk, így a füstölt ízvilág mögött gabonakolbász rejlik, garantált tehát a koleszterinmentesség és a könnyebb emészthetőség is. A babfélék igen hasznos ásványi anyag és fehérjeforrásaink, a felszívódást a chili emésztést serkentő hatása emeli, és nem felejtkezünk el megemlíteni a paradicsom likopintartalmát, sem, amely antioxidáns tulajdonságú. Az íz élvezete mellett fontos az alapos rágás, és az sem baj, ha bekészítünk mellé egy szelet teljes őrlésű pirítóst a házi konyhánkból. Jóízű falatozást kívánunk!
12. hét szerda - E4
Szejtán gyros, tepsis burgonya, fokhagymás uborkás öntet
Egy új meglepetés-étel a kínálatban. A szejtán vagy búzahús, kellően fűszerezve igen ízletes vegán "gyros" feltétet képvisel, tepsis burgonyával pedig bizonnyal még vonzóbbá is válik. A fűszerezés, a fokhagyma és a szójaszósz tovább emeli, az uborkás öntet pedig megkoronázza az ízélményt. Érdemes kipróbálni!
12. hét csütörtök - E4
Gombás, paradicsomos csicseriborsó ragu, bulgur
Gyakrabban kellene használnunk a csicserit. Különleges ízű és értékű élelmiszerünk, igazi húspótló a szakma szerint. Nemcsak feltétek készíthetők belőle (pl. falafel), hanem ragu is. Gombával, hagymával, paradicsommal fenséges, kívánatos ételt kaphatunk, mindez a rostban gazdag zsenge „török rizzsel”, bulgurral tálalva. Érdemes kipróbálni e csicseris-gombás fogást, mert más gombás ételekhez képest eltérő fűszerezést, ízvilágot jelenít meg. Laktató, kiadós ebédnek számít. Jó étvágyat hozzá!
12. hét péntek - E4
Vegán rakott zöldbab, gabonacsemegével, tofutejföllel
A séf újdonsága, melyben a hagyományos tejfölt tofutejföllel váltottuk ki, emellett a füstölt ízvilág is képviselteti magát. Mindez a zöldbab mellett egy különleges, laktató, tápláló ételt eredményez, amely ráadásul ízében is harmonikus, kellemes. Megtisztel, ha kipróbálja!
12. hét szombat - E4
Falafel golyók, zelleres kuszkusz, fűszeres paradicsommártás
Úgy gondolom, keddre felvettük az üzemi hőmérsékletet a munkahelyen, így érkeznek az újabb meglepetések. A falafel név önmagáért beszél: a csicseriborsó és a római kömény izgalmas házassága, amely kíméletes sütéssel igen jó fehérje- és ásványianyag-forrássá változik. Nem igényel köretet, a keményítő csak megzavarná a kulináris élvezeteket. A séf mást gondolt ki konyhai „műtermében”: angol zelleres paradicsomszószt. Nos erre a különleges párosításra mondják, hogy egyedi ízélmény. Ha csak egy kicsit elképzeljük ezeket az ízeket együtt, azt gondolom, ki fogjuk próbálni!
Kövesse a Vegánfalat híreit a Facebook-on is!
