13. hét hétfő - E4
Burgonyás diófasírt zöldborsós kuszkusszal, paradicsomszósszal
A séf újra álmodott, és ennek örülhetünk! Nem áll meg a hagyományos ízeknél, hanem újat komponál. Dióval ízletes, kellemes fűszerezésű fasírtot készít burgonyával lazítva. A zöldborsó nemcsak színt ad a kuszkusznak, de fehérjéket és ásványokat is szolgáltat e fogáshoz, a paradicsomszósz pedig újszerűvé teszi mindezt, egyben a dió emészthetőségét is javítja. Likopintartalma hasznos a keringésnek és a sejteknek. Ha van kedve, kóstolja meg, hogyan alakul ezeknek az ízeknek és színeknek a szinergenciája! Megtisztel, ha kipróbálja!
13. hét kedd - E4
Vegán rakott káposzta gabonacsemegével, tofutejföllel
Nem tudok más képet használni – és azt hiszem, nem is szeretnék – mint a gasztronómiai utazás. Egyszerűen élmény! Kifejezetten húsos jellegű ételt kínálunk, hús és tejföl nélkül, úgy, hogy ízében szinte megegyezik az eredetivel. A titok ismét az elkészítésben rejlik, emellett az alkotókban. Őszintén szólva azt gondolom, ezt a főzéstudományt nem lehet tanulni: ezzel születni kell. Mesterszakácsunk ismét remekelt, amikor kidolgozta a receptúrát és kikísérletezte a végső ízeket a gyakorlatban. Ez az étel nagyszerű és izgalmas találkozása a különböző növényi nyersanyagoknak – mint a savanyú káposzta, rizs, hagyma és a gabonakolbász –, de nem maradhat ki a lecsóalap és a növényi tejszín sem – mindez művészi hozzáértéssel megkomponálva. Itt a lehetőség a kipróbálásra! Jó étvágyat kívánok hozzá!
13. hét szerda - E4
Provence-i cukkiniragu, barnarizs
Kedvelem, ha a mesterszakács időnként átlépi a határokat, úgy értem, az országhatárokat. A francia konyha ízeit idéző provance-i fűszerezéssel készülő cukkíniragu könnyen emészthető, hangulatos-merengős vegán ebéd, a barnarizs pedig igazán táplálóvá teszi, egyben élelmi rostokkal is gazdagítja. Kóstoljunk bele egy kicsit a regionális francia gasztronómiába, jó étvágyat kívánok hozzá!
13. hét csütörtök - E4
Grill zöldséges teljes kiőrlésű durum tésztasaláta pirított magokkal
Szeretnék bemutatni egy változatos tésztás egytálételt. A séf úgy döntött, ezt sem készíti átlagosra. A tésztáról úgy tartják, nem laktat, ám hízlal. Nos, a grillzöldségek és a pirított magvak miatt ez most nem igazolódik. És ez még nem minden! A durumtészta könnyebben emészthető, mint a tojásos tészták, ugyanakkor a vércukorszintet lassabban emeli. Mesterszakácsunk konyhatechnikai praktikái szavatolják, hogy nemcsak ízletes, hanem különleges élményben lesz része, ha ezt a Vegánfalat fogást választja! Próbálja ki!
13. hét péntek - E4
Sült zöldségek, bulgur, paradicsomos fűszeres mártogató
Színes, változatos, ízletes étel, amelyben a paradicsomos-fűszeres, lilahagymás szószba mártott sült sárga és fehérrépa, valamint cékla dominálnak, rostban gazdag bulgur köret mellett. Laktató, egyben hangulatos, értékes főétel, hozzáadott cukor nélkül, eritrit édesítőszerrel.
Kövesse a Vegánfalat híreit a Facebook-on is!
