18. hét hétfő - E4
Borsópörkölt zabpelyhes galuskával
Az egyik nagy kedvenc, bár látszatra egy egyszerű fogásnak tűnik. Az igazi zöldborsópörkölt szinte művészet, a hagyma és borsó egyfajta házassága, ízletes fűszerek kíséretében. Értékes fehérjéket és nyomelemeket hordoz, egyben könnyebben emészthető a száraz hüvelyesekhez képest. A zabpehely testességet, élelmi rostokat és vitaminokat, nyomelemeket ad a körethez, így értékesebbé válik, mint egy átlagos galuska. Igen, ez az étel nem átlagos!
18. hét kedd - E4
Gombafasírt, friss bazsalikomos zöldséges szószban, pirított burgonya
Ismét egy meglepő konstelláció. Magam sem hittem volna, hogy ilyen ízvilágú zöldséges szósz készíthető. De a séf elhitte, sőt meg is alkotta. Elismerés a mesterszakácsnak! A gombafasírt (amely tojás nélkül készül!) és a zöldségszósz kitűnő harmóniában van egymással. A pirított burgonya pedig egyenesen tökéletessé teszi, és semmilyen hiányérzet nem marad. Ismét egy egészséges, tápláló is egyedi ízkavalkád. Kóstolja meg!
18. hét szerda - E4
Bácskai rizses szója
A hagyományos ízeket el lehet készíteni állati eredetű termékek nélkül, koleszterinmentes formában. Így van ez a "rizses hússal" is. Előnyünk, hogy a mesterszakács jól ismeri az elérendő az ízvilágot, és ezt meg tudja komponálni növényi alapanyagokból is, hiszen sok minden a fűszerezésen múlik. Igazán laktató, fehérjében gazdag (30 g/adag), ám nem nehéz étel. A szója megfelelő pácolás, előkészítés után kerül az ételekhez, így ízletes és nem nehezen emészthető. Bízunk abban, hogy az alapanyagok, a fokhagyma, a fűszerpaprika, a paprikakrém és a fűszerek elhozzák nekünk a falusi ételek ízvilágát. Kívánunk hozzá jó étvágyat!
18. hét csütörtök - E4
Sült céklás csicseriborsó ragu friss bazsalikommal
Ritkán fogyasztunk céklát, pedig az egyik legjobb antioxidáns növényünk. Sütve is megtartják értéküket a benne lévő színanyagok. A bazsalikom étvágyfokozó, emésztésjavító fűszernövényünk, míg fehérjeforrásnak csicseriborsót választottunk, amelyet raguként ajánlunk. Értékes, könnyen emészthető, mégis laktató fogás, sok nyomelemmel. Próbáljuk ki e különlegességet!
18. hét péntek - E4
Tofu vadas, színes durum pennével
Hagyományos ízvilág, növényi alapanyagokból? Ez a tofu vadas. Maga a sárgarépaszósz és a fűszeres lében pácolt tofu egyből megnyerik tetszésünket, a színes és szemrevaló reform-penne pedig jól illik mindehhez. A búzahúsnak heti egy alkalommal meglehet a helye az étrendünkben, más alkalommal a gluténfehérjét kihagyhatjuk az étkezésből, ha úgy gondoljuk. Ez a nap azonban az ínyencek napja, próbálja ki vegán vadasunkat!
Kövesse a Vegánfalat híreit a Facebook-on is, amelyet itt tekinthet meg!
