14. hét kedd - E4
Borsodi paradicsomos töltött káposzta (édeskáposzta, gabonacsemege)
Ez az étel nagyszerű házasítása a paradicsomnak és a töltött káposzta-ízvilágnak. Eleinte az ember szkeptikus lehet, csak egy egyszerű paradicsomos káposztáról van-e szó, más elnevezéssel. Nos, távolról sem. A séf nem a szavakkal játszik, hanem a nyersanyagokkal, a fűszerekkel - mindezt fantáziadúsan rendezi harmóniába. Nagymamáink főztjének ízét idézheti fel bennünket e keddi gasztronómiai alkotást. Nem értékel kihagyni!
14. hét szerda - E4
Sárgaborsó-főzelék, grillezett zöldfűszeres zabhús
Egy pofon egyszerű főzelék különlegesen ízesített gabonafeltéttel. Édesanyám után a Jófalatnálam eszem a legfinomabb sárgaborsó-főzeléket. A grillezett, zöldfűszeres zabhús igazi specialitás, ezért a Séffel heteket-hónapokat töltöttük fel a zabalapú termékek fejlesztésével a kísérleti konyhánkban. A zab „lassú szénhidrát”, hasonlóan a sárgaborsóhoz, így ez az ebéd is laktató, energiaadó fogásnak számít. Fehérje- és ásványianyag-tartalma is jelentős, ezen felül B-vitaminokat hordoz.
14. hét csütörtök - E4
Bazsalikomos, zöldséges gomba rizottó, paradicsom szeletekkel, növényi sajttal
Hát, kérem szépen, ez egyfajta csúcspont a héten. Ezzel nem szeretném degradálni a hét többi napját, de valahogy mégis aposztrofálni szeretném azt a tényt, hogy a séf ismét megugrotta a magas lécet, és a léc még csak nem is rezeg. A gombarizottó önmagában is egy fenséges, laktató egytálétel, mely teljességet hagy maga után. De ez egy Vegánfalat reformételnél ma már kevésnek bizonyul. Az egyéb ízletes zöldségek és a bazsalikom egyszerű megbolondítja és fogják, amelyet paradicsomszeletek frissessége és likopinja egészít ki. Ezután azt hinnénk, nincs több meglepetés, de tévedtünk. A határtalan fantázia miatt belép a séf csodakonyhájába és a hirtelen vegán, vagyis a tisztán növényi eredetű „sajt” kerül a pompás egytálételre. Azt hiszem, így vált ez az étel nagyon különlegessé. Mindezek után, tartok tőle, hiányérzete lesz, ha nem kóstolja meg ezt a reform-egytálételt!
14. hét péntek - E4
Vegán töltött paprika, főtt burgonya
A töltött paprika ismert és sokak által kedvelt étel, amit ugyanúgy nagyszerűen el lehet készíteni darált hús és tojás nélkül. Ha adott egy mesterszakács és egy jó receptúra, lehetőségeink határtalanok. A paradicsom likopintartalma főzéséből az aktív antioxidánsként szolgál a szervezet. Ízvilága harmonikus, emellett értékes fehérjéket, ásványi anyagokat, élelmi rostokat hordozó étel. Érdemes kipróbálni!
Kövesse a Vegánfalat híreit a Facebook-on is, lásd itt tekinthet meg!
