25. hét hétfő - E4
Vegán rakott burgonya gabonakolbásszal, tofutejföllel
Egy hagyományos burgonyás étel, mégpedig füstölt kolbász ízvilággal, de hús nélkül. A Falatozók egyik nagy kedvence. Ezt is kicsit megbolondította a séf, de hiszen ezen nem csodálkozhatunk. Semmit nem szeret átlagosan készíteni. Kóstolja meg ezt a különlegességet!
25. hét kedd - E4
Vegán penne gombával, füstölt tofuval, paradicsommal, növényi sajttal
Nos, szeretnénk egy olyan vegán ételt prezentálni Önnek, amely fehérjéket is bőven tartalmaz. A gomba és a tofu paradicsommal kifejezetten jól emészthető, és ízviláguk is összecseng. Laktató, rostokban és likopinban gazdag, kellemes ízeket felvonultató étel. Szénhidráttartalma viszonylag alacsony. Próbálja ki és érezze a füstölt tofu és a gomba ízkavalkádját!
25. hét szerda - E4
Vegán székelykáposzta
A székelykáposzta tradicionális ízvilága szinte mindenkit elvarázsol. A vegán konyha - mint sok más esetben is - igen élethűen képes megalkotni ezt az ízvilágot, és a hús- és zsírmentesség semmilyen hátránnyal nem jár a gasztronómiai élmének tekintetében. Előny ugyanakkor a koleszterinmentesség és a 100% növényi jelleg, amely a hangulatos ízharmóniát élettanilag még előnyösebbé teszi. A káposztafélék régtől fogva a belső nyálkahártya- és immunvédelem bástyái, emellett - óvatos kenyérhasználat mellett - kitűnő vércukorszint-beállítók és teltségérzést fokozók.
25. hét csütörtök - E4
Gombás chilis bab
Van néhány slágerétel kis hazánkban, ami általánosan keresett, az egyik ilyen a chilis bab. Nem maradhat tehát ki a vegán fogások közül sem. Persze ismét bátor a tisztelt Mesterszakácsunk, mert egy hagyományos ízvilágot próbál „vegánosítani”, és most sem okoz csalódást. Sőt: érdemes megkóstolni, mit alkotott. Ne felejtsük el, hogy a babfélék – ha nem is gyakran – fontosak az étrendben, mert belső nyomást hoznak létre a béltraktusban, ami előnyös tisztító funkcióval bír, emellett fehérjéket és prebiotikus (bélflóra tápláló) hatóanyagokat is hordoznak. Sokféle vegán ételt ettem már, de ennek is művészete van. Sajnos nem árulta el a séfem a titkokat. Nos, nem baj, az étkezés öröme a miénk marad, kívánok hozzá jó étvágyat!
25. hét péntek - E4
Brokkolis tésztasaláta grillezett tofuval
A tofu értékes fehérjeforrás, amely jól fűszerezve és grillezve izgalmas "húshelyettesítőnek" számít a vegán konyhában. A tésztafélék a gyorsabb energiapótlás eszközei, és igen előnyösek zöldségfélékkel kiegészítve, akár salátaként, hidegen tálalva. Sok esetben a tésztaféléket nem rágjuk meg alaposan, de a brokkolirózsák révén alaposabb rágást érünk el. Akár otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető étel, amely magunkkal vihető. Természetesen durumtésztával készül, amely a normál tésztákhoz képest lassabb, elhúzódóbb vércukorszint-emelkedést jelentenek.
Kövesse a Vegánfalat híreit a Facebook-on is, amelyet itt tekinthet meg!
