5. hét hétfő - E4
Falafel golyók, zelleres kuszkusz, fűszeres paradicsommártás
Úgy gondolom, keddre felvettük az üzemi hőmérsékletet a munkahelyen, így érkeznek az újabb meglepetések. A falafel név önmagáért beszél: a csicseriborsó és a római kömény izgalmas házassága, amely kíméletes sütéssel igen jó fehérje- és ásványianyag-forrássá változik. Nem igényel köretet, a keményítő csak megzavarná a kulináris élvezeteket. A séf mást gondolt ki konyhai „műtermében”: angol zelleres paradicsomszószt. Nos erre a különleges párosításra mondják, hogy egyedi ízélmény. Ha csak egy kicsit elképzeljük ezeket az ízeket együtt, azt gondolom, ki fogjuk próbálni!
5. hét kedd - E4
Zöldborsós gombapörkölt zablisztes nokedlivel
Első olvasásra egy teljesen hagyományos ételre gondolunk, különösebb izgalmak nélkül. Nos, az Vegánfalat ételsor esetében nem hisz a mesterszakács a megszokásban. Kilép a hagyományos ízvilágból, és még egy egyszerűnek látszó „nokedli pörkölttel” típusú ételbe is képes csipetnyi titkot rejteni. A zöldborsó és a gomba fehérjéi hatékonyan kiegészítik egymást. A nokedlit a zabpehelyliszt könnyebben emészthetőbbé és lassabban felszívódóvá teszi. Ha úgy gondolja, megkóstolja e régi-új ételt, ne habozzon! Próbálja ki, nem fogja megbánni!
5. hét szerda - E4
Puliszka sülthagymával, brokkolival, tofutejföllel
Régi vágyunk teljesül: a puliszka, amely régen igazi népélelmiszer volt, főleg vidéken, sült hagymával és tejföllel. Az újragondolt, vegán változatban a mesterszakács brokkolival társítja, és tofutejföllel gazdagítja, így fehérjetartalma és biológiai értéke is emelkedik. Autentikus ízvilág, csak növényekből, tápláló társításokkal - ismét egy étel, amit nem érdemes kihagyni! Jó étvágyat kívánunk hozzá!
5. hét csütörtök - E4
Vegán rakott karfiol gabonacsemegével
Egy fantasztikusan összerakott Rakott. Szerintem a séf már megint nem aludt éjjel, csak gondolkodott: hogyan tehetné jobbá ezt az ételt, hús-, zsír-, tej- és tojásmentesen. Talán azt hinnénk, ez lehetetlen. De hogy mennyire nem az, ez az egytálétel bizonyítja! Az elkészítés módja, a füstölt gabonakolbász és a kis „belerejtett növényi titkok” együttesen hozzák létre az ízkavalkádot. Van, amivel születni kell: a főzés mestersége is ilyen. Kóstolja meg, és hinni fog nekem!
5. hét péntek - E4
Brokkolifejek pirított mandulával, hajdinás karottakrém
Egy hamisítatlan vegán főétel, amelyben a zöldségfélék, a hajdina - mint az új generációs reformtáplálkozás egyik zászlóvivője - és a mandula találkozik, egy izgalmas ízvilág kíséretében. Lassan felszívódó szénhidrátokat biztosít, emellett élelmi rostokkal és ásványi anyagokkal is ellát, a zöldségek értékes színanyagai mellett. Könnyen emészthető, ám laktató főfogás, érdemes kipróbálni!
Kövesse a Vegánfalat híreit a Facebook-on is!
