Kolozsvári töltött káposzta

Télen a szervezetünk raktározó üzemmódba kapcsol a hideg idő és a rövidebb nappalok miatt, ezért természetes, hogy ilyenkor a tartalmasabb, nehezebb fogásokat kívánjuk meg. A vidéki disznótorok is főleg a téli időszakban zajlottak/zajlanak, ezért ilyenkor bőven van válogatnivaló a disznó legfinomabb részeiből. A disznótor szerves részét képezi a töltött káposzta elkészítése. Hazánkban rengeteg verziója létezik, tájegységtől, szokásoktól függően. Van, aki paradicsomosan, mások rizzsel vagy éppen árpagyönggyel készítik a káposztát. A kolozsvári verziót az első magyar operaénekesnő, Déryné Széppataki Róza tette híressé, aki országjárása során sokszor elkészítette a finom fogást. Ebbe a receptbe kerül szalonna, valamint debreceni/sült kolbász is, a végeredmény pedig a kalóriadús, de fenséges töltött káposzta.

Rendelhető

dec. 17.

Kolozsvári töltött káposzta

savanyú káposzta (káposzta, konyhasó, fűszerek)(27.92%), savanyú káposzta(16.42%), sertés lapocka(13.14%), TEJFÖL (TEJ)*, vöröshagyma, debreceni kolbász (sertéshús 77%, víz, szalonna, burgonyakeményítő, étkezési só, sertésfehérje, fűszerek, stabilizátor:difoszfátok, antioxidáns: aszkorbinsav, fűszerkivonatok, aroma, színezék:kárminok, tartósítószer:nátrium-nitrit, sertés bél)(6.57%), sertésszalonna(6.57%), rizs(4.11%), TOJÁS*, BÚZALISZT(GLUTÉN)*, sertés kenyérszalonna(0.82%), fûszerpaprika, marhahúsleves alap (só, maltodextrin, ízfokozók: nátrium-glutamát, dinátrium-guanilát, dinátrium-inozinát; burgonyakeményítő, pálma zsír, 2, 8% marhahús kivonat, karamell szirup, aromák, vöröshagymalé koncentrátum, élesztőkivonat, fűszerek: kurkuma, petrezselyemgyökér, szerecsendió; napraforgó olaj), füstölt húsízesítő (Étkezési só, keményítők, füstölt szalonna 4%, főtt-szárított sertéshús 4%, pirított vöröshagymapor, fokhagymapor, aromák, maltodextrin, cukor, növényi zsír, élesztőkivonat, zöldség- és gyümölcslé koncentrátum (vöröshagyma, alma, sárgarépa), fűszerek (babérlevél, fűszerpaprika, lestyán, bors), színezék (karamell-ammóniás), füstaroma, füstölt szalonna kivonat, növényi olaj, antioxidáns), fokhagyma, fekete bors, majoránna, só, õrölt kömény, kapor

Tápanyagértékek:

Kalória: 1,023 kcal, Fehérje: 35 g, Zsír: 78 g, Telített: 34 g, Szénhidrát: 42 g, Cukor: 11 g, Só: 6.00 g,

Tálalási mennyiség:

Kolozsvári töltött káposzta: 612-680 g

2 450Ft

* allergének